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酶字汉语字典解释及含义

酶

[①]［méi］

［《集韻》謨杯切，平灰，明。］

(1)酒曲。

(2)生物体的细胞产生的有机胶状物质，由蛋白质组成，不容易扩散，溶于水，作用是加速有机体内进行的化学变化，如促进体内的氧化作用、消化作用、发酵等。一种酶只能对某一类或某一个化学变化起催化作用。

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