炝字汉语字典解释及含义

[①]［qiàng］

“炝1”的繁体字。

(1)一种烹饪方法。将菜肴放在沸水中略煮，取出后拌作料。如炝蛤蜊。

(2)一种烹饪方法。先把肉菜等用热油略炒，再加作料和水煮。如炝锅肉丝面。

(3)同“嗆2”。有刺激性的气体进入呼吸器官而感觉难受。

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